Биологи назвали продукт, который может провоцировать раннее старение
Молоко является одним из тех продуктов, которые мы используем каждый день: для питья или для приготовления пищи. Но какое молоко является самым лучшим – цельное, нежирное или обезжиренное? И какое наиболее эффективно влияет на здоровье?
Биологический возраст – это концепция, которая позволяет рассчитать физиологический показатель старения человека. В ней учитывается множество факторов, в том числе экологические, а также образ жизни. Все люди стареют, но у некоторых этот процесс происходит быстрее. Постоянное употребление жирного молока является одним из аспектов, приводящих к раннему старению, считают ученые.
Ученые из Университета Бригама Янга (США) решили выяснить, существует ли связь между биологическим возрастом и потреблением молока. В исследовании приняли участие 5834 взрослых американца. Им задавали различные вопросы о том, как часто они употребляют молоко и какое предпочитают. Интересно, что почти половина респондентов сказали, что пьют молоко ежедневно. Затем ученые провели несколько медицинских анализов по измерению длины теломер.
Теломеры являются «крышечками» человеческих хромосом. С возрастом они становятся все короче и короче, из-за чего некоторые наши способности уменьшаются. Ученые обнаружили, что у тех, кто пил 2-процентное молоко, теломеры были короче на 69 пар оснований, по сравнению с теми, кто пил 1-процентное молоко. Это огромная разница, которая переводится в 4,5 года в биологических часах. С теми, кто пил цельное молоко (2,6-5%), дело обстояло еще хуже – их теломеры были короче на 145 пар оснований.
Несколько десятилетий назад большинство ученых утверждали, что человек должен пить молоко каждый день, чтобы оставаться здоровым. Однако сегодня эта теория подвергается сомнению. По данным статистики, половина респондентов пьет молоко каждый день, около 25% – еженедельно. 13% людей не пьют коровье молоко вообще. Почти треть всех опрошенных употребляют цельное молоко, 30% выбирают 2-процентное, еще 10% – 1-процентное молоко. И, наконец, около 17% отдают предпочтение обезжиренному.
В настоящее время многие специалисты считают, что взрослые не должны пить молоко, поскольку оно в основном состоит из жира, воды и некоторых минералов. Но ученые говорят, что это не так. У людей, которые не употребляют молоко вовсе, теломеры короче, чем у тех, кто употребляет 1-процентное молоко. Просто нужно выбрать самое полезное и не пить его каждый день.
Мнение специалиста