Как приготовить кофе, который будет полезен для здоровья, рассказали ученые
Первое исследование Университета Гетеборга (Швеция), в котором изучалась связь между методами заваривания кофе и риском возникновения сердечных приступов, пришло к выводу, что фильтрованный напиток является самым безопасным. Результаты работы опубликованы в журнале Европейского общества кардиологов.
Данные статистики говорят о том, что находясь на карантине из-за эпидемии COVID-19, мы пьем намного больше кофе. Безопасно ли это? Исследователи доказали, что существует способ приготовления этого популярного напитка, который может считаться наиболее здоровым с точки зрения воздействия на сердце и организм в целом, пишет medicalxpress.com.
«Наше исследование дает убедительные доказательства связи между методами заваривания кофе, сердечными приступами и продолжительностью жизни. Нефильтрованный кофе содержит вещества, повышающие уровень холестерина в крови. Использование фильтра удаляет их и снижает вероятность сердечных приступов и преждевременной смерти», – говорит автор научной работы, профессор Даг С. Тель из Университета Гетеборга.
Кофе является одним из самых популярных напитков в мире. Профессор Тель обнаружил, что употребление кофе было связано с повышенным содержанием «плохого» холестерина ЛПНП, что может иметь пагубные последствия для здоровья сердца. Эксперименты выявили, что вредные соединения в кофе могут быть удалены с помощью фильтра. Чашка нефильтрованного кофе содержит примерно в 30 раз большую концентрацию липидоподобных веществ по сравнению с фильтрованным кофе.
Ученые в течение почти двух десятков лет наблюдали за 508 747 здоровыми мужчинами и женщинами в возрасте от 20 до 79 лет. Были проанализированы данные о количестве и типе потребляемого кофе, а также информация о болезнях сердца, курении, образовании, физической активности, росте, весе, кровяном давлении и уровне холестерина.
В итоге ученые сделали вывод, что употребление кофе не является опасной привычкой. А пить фильтрованный кофе оказалось безопаснее, чем вообще его не пить: фильтрованный напиток на 15% уменьшал риск смерти от любой причины. Что касается смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, то фильтрованный кофе был связан со снижением на 12% вероятности смерти у мужчин и на 20% у женщин по сравнению с полным отказом от кофе. Самая низкая смертность была среди тех, кто употреблял от 1 до 4 чашек фильтрованного кофе в день.
Способ приготовления с помощью фильтра оказался более безопасным и по сравнению с нефильтрованным напитком. Он продемонстрировал связь с более низкой смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний, а также по любой другой причине. «Это объясняется повышением уровня «плохого» холестерина при употреблении нефильтрованного кофе», – подчеркнул профессор Тель.
В дополнение Даг С. Тель отметил, что привычка пить нефильтрованный кофе не повышает угрозу смерти по сравнению с воздержанием от кофе для всех групп населения, кроме мужчин старше 60 лет. У последних сердечно-сосудистые риски оказались повышенными.
«Людям, которые знают, что у них высокий уровень холестерина, лучше отказаться от нефильтрованного кофе. Все остальные могут пить любимый вид кофе, но все же приготовление с помощью фильтра можно считать более предпочтительным», – подводят итог исследователи.
Мнение специалиста