Що буде, якщо правильно харчуватися весь тиждень і їсти солодке вихідними

Вчені з Університету Альберти з'ясували, як короткострокове збільшення вживання цукру впливає на стан здоров'я людини, зокрема, її кишківника.

Нове дослідження, опубліковане в Scientific Reports, показало: вже після двох днів дієти з високим вмістом цукру підвищується сприйнятливість кишківника до коліту. Результати підтверджують те, що багато пацієнтів з колітом помітили давно: навіть невеликі зміни в їхньому раціоні можуть викликати загострення симптомів.

«Раніше було показано, що тип дієти, якої ви дотримуєтеся, може змінити вашу сприйнятливість до хвороб, – підкреслює Карен Медсен, керівник дослідження, яка спеціалізується на дієті та її впливі на запальні захворювання кишківника. – Ми хотіли знати, скільки буде потрібно часу, перш ніж зміна раціону призведе до впливу на здоров'я. У разі цукру і коліту це зайняло всього два дні, що було для нас по-справжньому дивним. Ми не думали, що це станеться так швидко».

Що може призвести до таких значних змін за такий короткий час? Виявляється, вся справа в кишкових бактеріях, пише sciencedaily.com. Харчові продукти, багаті клітковиною, слугують паливом для «хороших» бактерій, які живуть в кишківнику і виробляють жирні кислоти з коротким ланцюгом, що мають вирішальне значення для ефективної імунної відповіді. Вживання в їжу продуктів з високим вмістом цукру і зменшення споживання клітковини годує «шкідливих» мікробів, таких як кишкова паличка, що пов'язані із запальним процесом.

«Дивно, але наше дослідження показує, що короткострокове вживання цукру дійсно може мати згубні наслідки. Тому ідея про те, що можна правильно харчуватися весь тиждень і дозволяти собі шкідливу їжу вихідними, є хибною», – пояснює Медсен.

Керівник дослідження і її колеги також показали, що всього два дні на дієті з високим вмістом цукру призводять до збільшення проникності кишківника, що може впливати не тільки на шлунково-кишковий тракт, але і на мозок. «Є все більше свідчень про існування зв'язку між бактеріями, присутніми в нашому кишківнику, і нейродегенеративними захворюваннями, такими як хвороба Альцгеймера і Паркінсона. Якщо проникність кишківника збільшується, бактеріальні продукти можуть вільно переміщатися з кишківника, де вони зазвичай залишаються, по всьому організму», – пояснила Медсен.