Перекусы с вафлями и обед в фаст-фуде ухудшают память у молодых людей
Исследования ученых из Австралии показывают, что некоторые нездоровые продукты могут ухудшить контроль над нашим мозгом. Исследование было опубликовано в журнале Открытого Королевского общества.
Ученые доказали, что типично западная диета с высоким содержанием жиров и сахара может быстро ухудшить память и подорвать контроль над нашим мозгом.
После недельного перекуса с вафлями и молочными коктейлями молодые и здоровые добровольцы показывали худшие результаты в тестах на память и испытали большее желание есть нездоровую пищу, даже когда были сыты.
Результаты показывают, что сбой происходит в гиппокампе – области мозга, которая поддерживает память и помогает регулировать аппетит. Когда мы сыты, гиппокамп контролирует воспоминания о вкусной еде, снижая аппетит. Если его работа нарушена, этот контроль может пострадать, пишет sciencealert.com. Исследования показали, что функция гиппокампа очень чувствительна к нездоровой пище даже у молодых и здоровых людей.
После недели западных завтраков с жареными сэндвичами и молочными коктейлями участники хуже справлялись с тестами на обучение и память, которые обычно зависят от гиппокампа. Диета с высоким содержанием жиров и сахара не только ухудшала память, но и напрямую влияла на способность добровольцев контролировать аппетит. Ученые убедились, что диета в западном стиле вызывает нейрокогнитивные нарушения даже после кратковременного воздействия.
В ходе исследования ученые попросили 100 молодых, худых и здоровых участников либо начать недельную диету «нездорового питания», либо продолжать питаться обычным образом. Некоторым добровольцам было нелегко питаться нездоровой едой: 8 человек выбыли из эксперимента.
В первый и последний день молодым людям давали жареный бутерброд и молочный коктейль, а в остальное время участники из группы «нездоровой пищи» должны были есть две бельгийских вафли не менее четырех раз в неделю и минимум дважды в неделю питаться в фаст-фуде.
Мало того, что эта диета коррелировала с явным ослаблением контроля аппетита, авторы также обнаружили снижение показателей обучения и остроты памяти, что говорит о снижении функции гиппокампа. «Механизмы воздействия еще предстоит выяснить, это потребует дальнейших исследований с применением более сложных методов нейровизуализации», – сказала Рейчел Баттерхэм, исследователь в области ожирения, диабета и эндокринологии.
Мнение специалиста