Неожиданное открытие: сыр полезен для сердечников и диабетиков

Высокое содержание жира в сыре сделало его запретным продуктом для многих людей с повышенным сахаром в крови. Однако новое исследование ученых из университета Альберты показывает, что сыр, напротив, помогает контролировать уровень сахара в крови.

«Многочисленные опыты на грызунах показали, что употребление сыра не повышает сахар в крови, а наоборот, фактически улучшает ситуацию с точки зрения угрозы возникновения сердечно-сосудистых заболеваний или диабета», – говорит эксперт по питанию Екатерина Чан, которая в своем исследовании выясняла, как сыр влияет на чувствительность к инсулину.

Неясно, как именно сыр помог стабилизировать уровень инсулина у крыс, но Чан отметила, что этот продукт нормализует фосфолипиды, которые происходят из пищевых жиров и имеют решающее значение для многих функций организма. «Сыр не полностью нормализовал действие инсулина, однако значительно его улучшил. При этом не имело значения, какой это был сыр: нежирный или обычный», – рассказала она.

Результаты, полученные Чан и ее коллегами-исследователями, подтверждают уже существующие выводы ученых о том, что употребление сыра не приводит к увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

«Ключом к крепкому здоровью является разнообразное питание, а сыр имеет множество полезных свойств. Вдобавок, это один из самых любимых продуктов многих людей», – заключила Екатерина Чан.

Кроме того, результаты данного исследования заставляют взглянуть под другим углом на роль жира в нашем организме.