02.12.2019

Чем опасна очень вкусная еда

Пища с ярко выраженным вкусом – соленая, острая, сладкая – является основой «западной» диеты и причинной негативных последствий для здоровья ее сторонников. Группа ученых из Канзасского университета США предложила несколько вариантов определения такой пищи.

Доктор Тера Фаззини с коллегами из Канзасского университета США предложила несколько вариантов определения пищи с ярко выраженным вкусом, распределив ее на три категории:

1) Высокое содержание жира и соли.
2) Высокое содержание жира и простых углеводов.
3) Высокое содержание углеводов и соли.

Результаты исследования были опубликованы в журнале Obesity. В частности, было отмечено, что гипераппетитная еда с высоким содержанием жира и соли, наподобие бекона и хот-догов, содержит на 25% больше калорий за счет жира, а также на 0,30% больше соли.

Десерты, как представители группы продуктов с высоким содержанием жира и простых углеводов, поставляют в организм более 20% калорий из жира и более 20% энергии из сахара. Попкорн, соленые крекеры, характеризующиеся высоким содержанием углеводов и соли, поставляют более 40% калорий из углеводов и на 0,20% больше соли в расчете на вес продукта.

В базе данных пищевых продуктов и веществ в США критериям гипераппетитной еды соответствуют 62% продуктов и блюд (4795 из 7757). Многие из них имеют маркировку «уменьшено содержание жира» или «низкое содержание жира», оставаясь при этом гипер-аппетитными с неблагоприятным пищевым профилем.

Уже в ближайшее время сециалисты планируют представить результаты исследования, которое показывает, как перечисленные продукты провоцируют набор лишнего веса и развитие сахарного диабета II типа.

Подробнее

Мнение специалиста

Подпишитесь на еженедельную рассылку наших новостей

Читают также

Случайная статья

Как соленые блюда влияют на наше мышление и работу мозга: новое исследование
Новое исследование ученых из Weill Cornell Medicine, показало, что контроль потребления соли важен для предотвращения деменции. Мы все слышали, что употребление слишком большого количества соли мож ...
[ читать далее ]
Загрузка...
Load next
Facebook Twitter Telegram